Kaoru Fuji

YAMATO MANUFACTURING Co.,Ltd

藤井薫プロフィール

株式会社大和製作所、株式会社讃匠 代表取締役。

過去37年以上にわたり、麺ビジネスを一筋に研究し、
麺専門店の繁盛法則について全国各地で公演を行う。

「麺店の影の指南役」「行列の仕掛け人」として「カンブリア宮殿」「ありえへん∞世界」「スーパーJチャンネル」等
人気TV番組に出演するほか、メディアにも多数取り上げられる。
現在も、年間200店以上の麺専門店のプロデュース・指導を行っている。

1948年5月、香川県坂出市生まれ。
国立高松工業高等専門学校機械工学科卒業。
川崎重工株式会社に入社し、航空機事業部機体設計課に配属。
その後、独立し、1975年に大和製作所を創業。
現在は小型製麺機の業界トップシェアを誇る。
また、2000年4月にうどん学校、
2004年1月にラーメン学校とそば学校を開校し、校長に就任。
直営うどん店・亀城庵のさぬきうどんは、インターネットでも通販され、
2013年現在、未踏の楽天グルメ大賞を10年連続受賞している。